木挽町 とも樹

ネタケースを置かないすっきりとした白木のカウンターに腰掛けると、目の前で繰り広げられる大将の手仕事に自然と視線が集まります。銀座4丁目に暖簾を掲げる「木挽町 とも樹」は、本格的な江戸前鮨を気兼ねなく楽しめる落ち着いた佇まいの一軒です。敷居の高さを感じさせない大将や女将さんの温かなもてなしが心地よく、食事の始まりから肩の力を抜いて過ごせます。

こちらのディナーコースは、つまみと握りを織り交ぜながら次々と供される充実の品立てが魅力です。席についてまず数貫の握りを口にしてから季節の酒肴へ移る構成など、お腹をすかせて訪れた人を喜ばせる工夫が凝らされています。旨味の乗ったマグロをはじめ、海老や烏賊、平貝などの貝類、穴子の焼き物や真蛸の柔らか煮といった手の込んだ一皿まで、素材の持ち味を引き出した品々が続きます。焼き加減の絶妙な玉子焼きや魚の出汁が利いたお椀まで行き届き、品数の多さと確かな満足感に浸ることができます。

料理に合わせて傾ける純米酒やビール、ワインといったお酒の品揃えも、食事の時間を豊かに彩ってくれます。営業は夕方からのディナータイムで、ゆったりと席に身を委ねて味わうためにも事前の予約を済ませて訪れるのが安心です。