Kobikicho Tomoki

네타 상자를 두지 않아 군더더기 없이 정돈된 백목 카운터에 앉으면, 눈앞에서 펼쳐지는 주방장의 손끝에 자연스레 시선이 머문다. 긴자 4초메에 노렌을 내건 'Kobikicho Tomoki'는 정통 에도마에 스시를 부담 없이 편안하게 즐길 수 있는 차분한 분위기의 식당이다. 문턱이 높게 느껴지지 않도록 배려하는 주방장과 여주인의 따뜻한 환대 덕분에 식사를 시작할 때부터 한결 편안하게 머물 수 있다.

이곳의 디너 코스는 술안주와 니기리를 자연스럽게 엮어 내어 풍성한 구성을 자랑한다. 자리에 앉자마자 니기리 몇 점을 먼저 맛본 뒤 제철 안주로 넘어가는 짜임새 등 배를 비우고 찾은 손님을 배려한 세심함이 돋보인다. 감칠맛이 오른 참치부터 새우와 오징어, 키조개 같은 조개류는 물론, 붕장어 구이나 부드럽게 조려낸 참문어 같은 정성 어린 요리까지 식재료 본연의 맛을 살린 코스가 이어진다. 절묘하게 구워낸 달걀구이와 생선 육수를 우려낸 국물 요리까지 고루 챙겨 내어, 다채로운 가짓수와 든든한 만족감을 함께 안겨준다.

요리에 곁들이는 준마이슈와 맥주, 와인 같은 주류 구색도 식사 자리를 한층 풍성하게 채워준다. 저녁 시간대에만 운영하므로 여유롭게 자리에 머물며 맛을 음미하려면 미리 예약을 마치고 방문하는 편이 좋다.